高田馬場に新風！老舗喫茶店勤務の女性が贈る、昼限定の薬膳専門店「哺乳類の化石」が本日オープン✨

目次 Outline

💡店主の想いと開業の背景

店主は、老舗喫茶店での勤務を通じて、現代人がカフェインや刺激で体調を誤魔化し、「本当に食べたいものが分からなくなっている」という現状に直面しました。この経験から、「人間はまず整えたい生き物」という考えに至り、2019年に国際薬膳士の資格を取得。

店名である「哺乳類の化石」には、忙しさの中で埋もれてしまった本来の感覚を取り戻してほしいという願いが込められています。「化石」とは過去のものではなく、失われた感覚の比喩。薬膳料理を通じて、その感覚を「昼だけ出土」させ、「人間に戻る昼ごはん」を提供しています。

彩り豊かなワンプレート料理

マッシュ状の料理とクコの実

「哺乳類の化石」の看板メニューは、「薬膳カレー」と「薬膳粥」。中国の薬膳思想とインドのスパイス文化を融合させた、まさに新感覚の料理です。刺激や流行を追うのではなく、食べる人の体調、季節、消化力に寄り添い、心身の回復を目指した一皿を提供します。

※内容は日替わりとなります。

薬膳メニューボード

お店の最新情報はInstagramでチェックしてくださいね！
哺乳類の化石公式Instagram

お店の前に立つ女性

喫茶朝ごこちの店構え

「哺乳類の化石」は、間借りマッチングプラットフォーム「シェアレストラン」を利用して開業しました。このサービスは、リスクを抑えて飲食店を開業したい人と、空き時間を活用したい飲食店オーナーをマッチングするプラットフォームです。

飲食業界は廃業率が高い現状がありますが、「シェアレストラン」を活用することで、最初に大きな借金を作るのではなく、ファンを作ることから始められるというメリットがあります。新たな挑戦を考えている方にとって、心強い味方となるでしょう。

シェアレストランの広告

高田馬場を訪れた際は、ぜひ「哺乳類の化石」で、心と体が喜ぶ「人間に戻る昼ごはん」を体験してみてはいかがでしょうか？あなたの食生活に、新たな発見と癒しをもたらしてくれるかもしれませんよ！😊